Quinta do Javali

Ribas Lira

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Apreciação visual

Cor vermelha granada, auréola castanho.

 

Apreciação olfactiva

Quando o vinho é jovem, o aroma é intenso, com notas de frutos pretos e nuances florais que lembram a violeta. Com o longo estágio nas melhores barricas de carvalho francês e com o merecido e prolongado descanso em garrafa, surgem aromas de cereja preta, ameixa compotada, frutos silvestres, terra molhada, couro, com notas de pimenta preta, cedro, caixa de charuto e canela. O perfil oxidativo desta categoria de vinho assemelha-se a um Barolo, o que lhe confere uma enorme complexidade, reconhecida pelos apreciadores mais exigentes.

 

Apreciação gustativa

A estrutura é grandiosa, robusta, evidenciando uma longa persistência em boca. De realçar a significativa capacidade de envelhecimento deste vinho, ultrapassando os 10-15 anos. Torna-se obrigatória a prévia abertura e decantação, com uma antecedência de 2-3 horas.

 

Informação técnica

• Álcool (%): 14,9
• Acidez total (g/dm³): 6,47
• Açúcar (g/l): <2
• pH: 3,59

 

Quinta do Javali