Maria Luisa

Azeite Virgem Extra

Azeite extraído por prensagem a frio de azeitonas colhidas à mão provenientes das oliveiras, algumas centenárias, existentes na Quinta do Javali.

 

 

Notas de prova

Azeite com um frutado intenso e verde.
Aromas vegetais e herbáceos, erva, folha de oliveira, amoreira verde e pinheiro.
A nível gustativo é verde, amargo médio e picante intenso.
Sabores a erva, azeitonas verdes e amêndoas. Persistência intensa e muito equilibrado.

 

Quinta do Javali

Análises físico-químicas:

Acidez (% ácido oleico): ≤0,1%

Ceras: 69,6
Índice de Peróxido: 5,8

Quinta do Javali

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