Azeite Virgem Extra Maria Luisa

Azeite de quinta, produzido em quantidade limitada, extraído por prensagem a frio de azeitonas colhidas à mão das oliveiras das variedades Verdeal, Cobrançosa, Negrinha do Freixo e Picual existentes na Quinta do Javali. Para conseguirmos a mais alta qualidade deste azeite as nossas azeitonas são apanhadas muito cedo quando o seu teor de antioxidantes é mais alto e a extração, após criteriosa seleção das azeitonas, é feita no próprio dia da apanha das mesmas.


 

2021

1st Prize ESAO Awards

Best Portuguese Extra Virgin Olive Oil


Notas de prova

Azeite com um frutado intenso e verde.
Aromas vegetais e herbáceos, erva, folha de oliveira, amoreira verde e pinheiro. A nível gustativo é verde, amargo médio e picante intenso. Sabores a erva, azeitonas verdes e amêndoas. Persistência intensa e muito equilibrado.

 

Análises físico-químicas:

  • Acidez (% ácido oleico): ≤0,1%
  • Ceras: 69,6
  • Índice de Peróxido (meq O2/kg): 5,8