Utilizando as técnicas tradicionais da região produzimos vinhos de quinta naturais e de qualidade.
Quinta do Javali
Azeite Virgem Extra
Azeite extraído por prensagem a frio de azeitonas colhidas à mão provenientes das oliveiras, algumas centenárias, existentes na Quinta do Javali. A fim de preservar todo o seu sabor natural este azeite não foi filtrado.
Notas de prova
Azeite frutado com sensações verdes, erva, folha de oliveira e casca de amêndoa verde. Na boca encontramos sabores a nozes e frutos secos, com algum picante e amargo. Persistente.
Análises físico-químicas:
Acidez (% ácido oleico): 0,1
Ceras: 55,9
Índice de Peróxido (meq O2/kg): 8,5
Análise espectrofotométrica:
• K232: 1,72
• K268: 0,13
• ΔK: 0,00