Azeite Virgem Extra

Azeite de quinta, extraído por prensagem a frio de azeitonas colhidas por varejamento, provenientes de oliveiras das variedades Verdeal, Cobrançosa, Madural e Picual existentes na Quinta do Javali. Após a apanha as azeitonas são acondicionadas em caixas próprias para o efeito, transportadas para o local de limpeza e seleção, e de seguida é feita a extração do azeite. Todo o processo desde a apanha até à extração é feito em menos de 24h permitindo assim obter um azeite de alta qualidade.


2021

2º Lugar ESAO Awards

Melhor Azeite Virgem Extra de Portugal 

 

Gold

Japan Olive Oil Prize 


2020

3º Lugar ESAO Awards

Melhor Azeite Virgem Extra de Portugal 


2019

Gold

London International Olive Oil Competition

 

1º Lugar ESAO Awards

Melhor Azeite Virgem Extra de Portugal


Notas de prova

Azeite de frutado intenso com notas verdes e maduras, mas claramente com a predominância dos verdes.

Aromas herbáceos e frutados, erva, tomate, pêra, alcachofra e maçã. No paladar, a sua entrada levemente doce rapidamente passa a verde, amargo e picante médio com persistência intensa. Grande harmonia.

 

Análises físico-químicas:

  • Acidez (% ácido oleico): 0,1%
  • Ceras: 42,8
  • Índice de Peróxido (meq O2/kg): 6,4