Notas de prova

Cor dourada própria do processo de curtimenta. Nariz peculiar e desafiante. Destaca-se uma forte intensidade aromática, com notas de fruta de polpa amarela bem madura (marmelo), amplificadas pela maceração pelicular. Sobressaem notas de casca de laranja caramelizada, mel cristalizado, frutos secos e ligeiras sugestões terrosas e resinosas. A amparar esta riqueza aromática fruto de um terroir de excelência, surgem umas harmoniosas notas gulosas da barrica usada de elevada qualidade. Na boca, é surpreendente o “nervo ácido”, que alia uma notável frescura ácida a uns admiráveis taninos maduros, que migraram de forma suave a partir dos cachos inteiros, que iniciaram a fermentação num lagar típico do Douro (Sim, num lagar! Fenomenal!). A persistência em boca é muito longa, com um ataque marcadamente mineral.

 

Informação técnica

• Álcool (%): 13,9

• Acidez total (g/dm³): 6,86

• Açúcar (g/l): 0,8

• pH: 3,13

 

Produção

307 garrafas 75 cl

13 garrafas 150 cl