Quinta do Javali

Quinta do Javali

SC 2012

Notas de prova

Cor vermelho escuro, com centro quase opaco. Nariz dominado pela componente frutada, essencialmente baseada nos frutos pretos maduros. Também é possível desvendar sugestões florais de pétalas esmagadas de violetas. Destacam-se as notas de sub-bosque, com alusões aos aromas de casca de árvore, em paralelo com aromas de chocolate amargo.

O prolongado estágio em barricas de elevada qualidade não veio mascarar o vinho. Na boca, a estrutura é de uma enorme dimensão, amparada por taninos bem presentes, que potenciam uma longa persistência de prova e uma considerável capacidade de envelhecimento. Torna-se recomendável a prévia abertura e decantação, com uma antecedência de 1-2 horas.

 

Informação técnica

• Álcool (%): 14,5
• Acidez total (g/dm³): 5,4
• Açúcar (g/l): <2
• pH: 3,66

 

Quinta do Javali